Экзотика со вкусом сибирской тайги
Про кедрокофе или что из себя представляет данный экзотический напиток из Сибири.
В каждом своём автопутешествии, оказываясь в другой стране, в другом регионе России, я стараюсь пробовать национальные блюда или продукты традиционной кухни, свойственные данной локации, ведущие свою кулинарную родословную от обычаев, уклада жизни, традиций и культуры быта народов, исторически проживающих в данном регионе. Придерживаюсь мнения, что настоящий гуляш надо пробовать именно в Венгрии, калитки – в Карелии, харчо – в Грузии, а настоящий плов – в Узбекистане. Отмечу, что наряду с блюдами, ведущим свою родословную из глубины веков, часто в различных локациях появляются кулинарные аутентичные диковины уже и в наше время. При этом некоторые такие кулинарные «эндемики» достаточно быстро обретают значение местных, традиционных блюд. Как, например, «пистики», которыми так гордится Пермь и Пермский край. И данная моя статья про один из необычных продуктов, явно имеющий недавнюю (как мне думается) свою родословную, который был приобретён в конечной точке автопутешествия на Байкал, на острове Ольхон, в одном из продуктовых маркетов посёлка Хужир.
Про кедрокофе. Что из себя представляет кедрокофе. Состав, вкус, способ приготовления
Как уже ясно из названия, «кедрокофе» изготовлен из кедровых орехов. Ингредиентов всего два в его составе, что следует из описания на упаковке. Это кедровый орех (основа) и сухая молочная смесь.
Хочу отметить, что я не «чайный» человек и предпочитаю чаю кофе. Натуральный, молотый. Как правило, без любых добавок, включая сахар. Иногда, конечно, могу для разнообразия выпить какой-нибудь лавандовый раф или капучино. Соотношение выпитых мной за день горячих чашек в паре чай/кофе выглядит в среднем так: на каждые три-четыре чашки кофе я выпиваю одну чашку чая. Т.е., могу отнести себя к явным ортодоксам-кофеманам, при этом достаточно консервативным. Чту кофейные традиции, так сказать, предпочитая кофейную классику. И потому, отзыв мой про кедрокофе написан с точки зрения кофемана, а приобретён сей продукт был на пробу, как сибирская экзотика.
На упаковке купленного кедрокофе красуются несколько ярлыков, из которых следует, что в производстве смеси присутствуют растительные сливки на кокосовом масле, а сам продукт 100-процентно натуральный. Возможно, что сей факт (я про растительные сливки) станет приятным для ортодоксального вегана, коим я совсем не являюсь. Я предпочёл бы, конечно, молоко или сливки нормального, животного происхождения.
Завариваю сибирскую экзотику
«Кедрокофе» – зарегистрированный торговый продукт. Производитель, компания из города Томск «СИБЕРЕКО». Фирма существует с 2016-го года, позиционирует свой бизнес как производство натуральных продуктов с чистым составом из даров сибирской природы. Помимо запатентованного компанией «Кедрокофе», у неё есть ещё ряд зарегистрированных товаров: «Чагочай», «Фирексир» и т.д.
Производитель рекомендует (рекомендации по приготовлению кедрокофе на упаковке) 3-5 чайных ложек кедрокофе на чашку в 200 мл при заваривании. А также использовать френч-пресс или фильтрацию, а также хорошую выдержку при высокой температуре (рекомендуется для заварки термос). Констатирую – всё сие оправдано, так как продукт представляет из себя мелкомолотую, порошкообразную субстанцию, которая выглядит в пакете так:
Я воспользовался френч-прессом, а уже попробовав напиток отмечу, что рекомендую исходить из заварки не из расчёта 3-5 ложек на 200мл, как рекомендует производитель, а несколько больше.
Так выглядит залитый кипятком кедрокофе во френч-прессе:
Проделав нужные манипуляции с завариванием, пора было приступать и к дегустации.
Дегустация напитка. Цвет, аромат, вкус
Сразу при заваривании по кухне распространился устойчивый запах кедровых орехов. Впрочем и на вкус сей напиток совсем не похож на кофе. Больше на кофейные суррогатные напитки времён советского прошлого. (Помните «Ячменный кофе» из магазинов СССР?). В общем, очень необычные вкусовые ощущения. Действительно, экзотика. Такое ощущение, что… пьёшь кедровые орехи. Устойчивый древесный привкус присутствует, а внешне напиток выглядит как кофе, разбавленный большой порцией молока. Лично мне кедрокофе больше понравился не в чистом виде, а в качестве очень небольшой дозированной добавки к обычному молотому и с обязательным добавлением натурального молока. Вот здесь, да – и кофе присутствует, и аромат сибирской тайги.
Резюмирую про кедрокофе
Для фанатов натурпродуктов, веганов и любителей экзотики данный продукт, возможно, станет забавной альтернативой другим необычным (что они там едят и пьют?) напиткам. Для таких кофейных «традиционалов», любителей кофейной классики, как я – данный напиток может присутствовать на столе для нечастого придания новизны и разнообразия. И, пожалуй, желательно не в чистом виде, а только в качестве добавки к обычному заварному кофе.
Одно не отнять у данного напитка – запах тайги и кедровых орехов. И аромат сей будет на вашей кухне в любом случае гарантирован. А если вы вернулись из путешествия по сибирским весям или с Байкала – вернёт вас своими флюидами в те самые удивительные места.
В рубрику: Автопутешествие на Байкал
Подписаться на новые статьи на сайте:
Группа Автопутешествия и приключения Drunky Horse в ВК здесь: Паблик Дранки в ВК».
Канал автора в Телеграме
